Les chaussons à la viande : bousculez vos habitudes culinaires

chaussons à la viande

Envie d’un apéritif dépaysant ? Envie d’innover vos apéritifs? Alors faites vos propres chaussons à la viande, une recette simple et gourmande qui va combler vos convives et aussi les rassasier. Je vous propose une recette avec la farce mais bien entendu vous pouvez adaptez la farce à votre goût. C’est parti voilà les explications !!

Ingrédients pour 6-7 chaussons à la viande

La pâte (ou sinon achetez-la, on le dira à personne LOL)

  • 250g de farine
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 4 à 5 CàS d’eau froide
  • 85g de margarine

La farce

  • Une échalote
  • 150g de viande hachée
  • Quelques branches de coriandre
  • Une tomate
  • Des olives noirs (facultatif)

Le matériel

  • une planche et un couteau
  • rouleau à pâtisserie
  • moule pour former les chaussons (je l’ai acheté chez Tupperware)
  • four et une plaque de cuisson
  • une poêle

Recette pour les chaussons à la viande

Tout d’abord, il faut élaborer la pâte des chaussons à la viande. C’est une pâte brisée ; il suffit de mélanger la farine et le sel puis d’y faire un puits et de rajouter un œuf et l’eau. Mélangez bien l’ensemble, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réservez la pâte au réfrigérateur au minimum 30 minutes.

En attendant que la pâte soit prête à être travaillée, vous pouvez préparer la farce. Faites cuire la tomate pour pouvoir la peler par la suite.

Emincez une échalote et faites la revenir dans une poêle, ajoutez la viande hachée et la coriandre. Laissez mijoter. Salez et poivré puis mettez la coriandre ciselée. Vous pouvez mélangez des olives avec si vous le souhaitez ou d’autres ingrédients que vous aimez. L’essentiel est de ne pas trop charger les chaussons, sinon ils risquent de se fissurer.

Votre farce est prête. Vous pouvez enfin sortir la pâte du      réfrigérateur.

Saupoudrez votre plan de travail de farine, et étalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie. Placez un morceau de pâte dans le moule puis placez une CàS de farce au centre. Refermez le moule pour souder la pâte du chausson à la viande. Puis badigeonnez l’extérieur de jaune d’œuf pour qu’il soit doré à la cuisson.

Une fois que tous les chaussons à la viande sont préparés, placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 25min à 180°C. Jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.

Servez vos chaussons à la viande avec une sauce à la tomate ou salsa pour relever le goût ! C’est parti pour un apéritif sympa ! Vous avez aussi la recette du guacamole qui peut compléter les chaussons à la viande.

A bientôt les Selfishs.

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