La galette des rois express, aux amandes et aux framboises

galette des rois

La galette des rois, l’incontournable de ce début d’année, c’st l’Epiphanie dans deux jours !! Au lieu d’acheter votre galette des rois à un prix exorbitant, faites la plutôt vous-même. Pour ma part, c’est une galette amande et framboise que je réserve pour ce jour de fête. Je vous dévoile ma recette express pour les femmes trop busy !

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées (ou voici une recette pour la faire maison)
  • 125g de poudre d’amande
  • 2 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 100g de sucre roux
  • 70g de beurre mou
  • 125g de framboises surgelées

Recette de la galette des rois express

Dans un premier temps, mélangez le beurre mou et le sucre roux pour obtenir une pommade. Rajoutez ensuite la poudre d’amande et mélangez encore une fois. Ensuite, versez la farine et les œufs entiers. Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. La farce de votre galette est quasiment prête.

Enfin, prenez un disque de pâte feuilletée et «faites-y des trous légers à l’aide d’une fourchette. Cela évitera à la pâte de gonfler. Disposer uniformément la farce sur le disque de pâte en laissant 1 cm au niveau de la bordure. Parsemez les framboises sur l’ensemble ainsi que la fève. Recouvrez le tout avec le deuxième disque de pâte. Et à l’aide de vos doigts, faites unir les deux pâtes en appuyant sur tout le contour pour souder la galette des rois.

Facultatif :

Vous pouvez dessiner une rosace sur le dessus de la pâte ou bien badigeonner le jaune d’œuf sur la galette des rois pour obtenir une brillance.

Enfournez 40min à 180°C

Qui aura trouvé la fève ?

Je vous souhaite de bien commencer cette année!

 

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